Γάλλος κόκορας (Chapon)

Το chapon (Γάλλος κόκορας) είναι στην πραγματικότητα ένας ευνουχισμένος κόκορας τον οποίο καταναλώνουμε κατά την περίοδο των γιορτών. Είναι μια πολύ δημοφιλής γαλλική σπεσιαλιτέ στην οποία μπορούμε να αντικαταστήσουμε το καπόνι με μια μικρή γαλοπούλα. Για 8 άτομα 1 κόκορας ή μικρή γαλοπούλα βάρους περίπου 3 κιλών Για τη γέμιση 100gr bacon 200gr μοσχαρίσιο κρέας ή 2 ψιλοκομμένες μπριζόλες 2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 κρεμμύδι 2 καρφιά γαρύφαλλο 1 εσαλότ 1 σκελίδα σκόρδο 200gr κάστανα 75gr μπαγιάτικο ψωμί 100ml γάλα 1 αυγό 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι Για τη γαρνιτούρα 600gr κάστανα 50gr βούτυρο 1 πρέζα αλάτι 1 πρέζα πιπέρι Ετοιμασία της γέμισης Καθαρίζετε και κόβετε το κρεμμύδι,

Buche de Noel Παραδοσιακός Χριστουγεννιάτικος κορμός με σοκολάτα

Ο Χριστουγεννιάτικος κορμός είναι ένα επιδόρπιο που το συναντάμε στη Γαλλία, το Βέλγιο, την Ελβετία, στο Κεμπέκ, στον Λίβανο και γενικά στις γαλλόφωνες χώρες. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή αναπαράγει μια άλλη σχετική ιεροτελεστία που συνδέετε με τη γιορτή του χειμερινού ηλιοστασίου. Η βασική αρχή είναι ότι ετοιμάζουμε ένα τυλιχτό μαλακό μπισκότο, αντικαθιστώντας ένα μέρος από το αλεύρι με αλεύρι από φουντούκια, το οποίο καλύπτουμε με γκανάζ σοκολάτας (κρέμα σοκολάτας). Στη θέση της γκανάζ μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε έτοιμο άλειμμα σοκολάτας για μεγαλύτερη ευκολία. Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά / Χρόνος μαγειρέματος: 10 λεπτά / Συνολικά 25 λεπτά. Υλικά για τη βάση μπισκότου για 10 άτομα

Συμβουλές για τις γιορτές HOHOHO !!!

Το τέλος του χρόνου πλησιάζει και τα ωραία γεύματα θα αρχίσουν να ακολουθούν το ένα το άλλο. Δεν μπορούν να υπάρχουν δίαιτες σε αυτές τις περιπτώσεις, παρά μόνο αυτή η συμβουλή: προσπαθείστε να μην βάλετε περισσότερο από ένα κιλό κατά τη διάρκεια αυτών των δύο εβδομάδων!! Για να γίνει αυτό θα πρέπει να ζυγίσετε καλά τα πράγματα και να περιοριστείτε στο να τρώτε, όταν παρανομείτε μόνο καλά πράγματα, αλλά χωρίς να είναι τεράστιες και ανεξέλεγκτες ποσότητες. Επίσης, μια εβδομάδα πριν τις γιορτές, προσπαθείστε να τρώτε πολύ καλύτερα, πιο ελαφρά και ισορροπημένα, χωρίς φυσικά να ξεχνάτε να τηρείτε το ρυθμό των πέντε γευμάτων την ημέρα (πρωϊνό, ενδιάμεσο, μεσημεριανό, απογευματινό και βραδυν

Kalamatas 12, Strovolos

Nicosia, Cyprus

 

Tel: +357 22 51 00 93

  • YouTube - White Circle
  • Instagram - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • LinkedIn - White Circle

© 2018 by Jean-Philippe Ricau. Proudly created with Black Carrot Production