Bien qu’ils soient riches en cholestérol, on peut manger des œufs sans crainte. Ils ont même certains bénéfices sur la santé. Les œufs sont une source importante de cholestérol, mais aussi de protéines. Pour les ovo-lacto-végétariens (mais non les végétaliens), ils peuvent représenter une source intéressante de protéines. Mais les oeufs sont-ils dangereux pour le coeur en raison de leur contenu en cholestérol ? Pas de risque avéré pour le coeur Une méta-analyse d'études sur le sujet, publiée en 2013, n'a pas trouvé que les personnes en bonne santé qui consomment des oeufs v oire beaucoup d'oeufs, ont un risque plus élevé d'infarctus ou d'accident vasculaire cérébral. Cette analyse trouve mal
Ingredients: 1 tablespoon expeller-pressed canola oil 1 medium onion, finely chopped 2 cloves garlic, minced 3 plum tomatoes, chopped 1 red bell pepper, chopped 1 large turnip, peeled and cut into 1/2-inch pieces 1/2 cup quinoa, rinsed and drained 4 cups low-sodium beef broth 1/2 teaspoon fine sea salt 2 tablespoons chopped fresh parsley Method: In a large saucepot, heat oil over medium-high heat until hot. Add onion and garlic and cook 6 to 8 minutes or until golden and soft. Stir in tomatoes, bell pepper, turnip, quinoa, broth, 1 cup water and salt. Bring to a boil over high heat. Reduce heat to medium-low, cover and cook 20 minutes or until quinoa is cooked and vegetables are tender.
