Η σωστή διατροφή δεν επιτυγχάνεται μόνο επιλέγοντας υγιεινές τροφές, αλλά και με το πώς τις μαγειρεύουμε. Ο τρόπος μαγειρέματος καθορίζει πόσο θρεπτικά διατηρούνται τα συστατικά των τροφίμων, διαδικασία που είναι διαφορετική για κάθε κατηγορία τροφής. Μια ιδιαίτερη κατηγορία είναι τα λαχανικά. Τα λαχανικά είναι αναγκαία σε μια ισορροπημένη διατροφή λόγω των θρεπτικών τους συστατικών, όπως βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Δυστυχώς όμως, η θρεπτική αξία αυτών των συστατικών, μπορεί να χαθεί, αναλόγως του πώς θα μαγειρευτούν. Πώς να μαγειρέψουμε λοιπόν τα λαχανικά μας για διατηρήσουμε στο μέγιστο τη θρεπτική τους αξία; Θα έλεγε κανείς ότι ο καλύτερος τρόπος για να καταναλώσουμε λαχανικά εί
Με το που αρχίζει να χειμωνιάζει, ανυπομονώ να αρχίσω να φτιάχνω σούπες με λαχανικά και όχι μόνο. Η σούπα με μπρόκολο – μια από τις αγαπημένες μου - είναι ότι πρέπει για ένα ελαφρύ βραδινό και ταυτόχρονα μπορεί να αποτελέσει ένα αρκετά χορταστικό γεύμα, τρίβοντας λίγο κεφαλοτύρι ή συνοδεύοντας το με φρυγανιά. Υλικά 200°C γρ. μπρόκολο κομμένο σε μικρά κομμάτια 10 μανιτάρια φρέσκα μικρά ψιλοκομμένα 2 μανιτάρια πορτομπέλο ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 60 γρ. κρέμα γάλακτος (προαιρετικά) 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη (προαιρετικά) 1/2 ποτήρι λευκό κρασί 1 λίτρο νερό ή ζωμό λαχανικών αλάτι φρεσκοτριμμένο πιπέρι ελαιόλαδο Εκτέλεση 1. Ζεσταίνουμε ελαιόλαδο σε κατσαρόλα και σοτάρουμε το κρε
Ένα θρεπτικό πρωινό είναι απαραίτητο στη διατροφή, ειδικά για τα παιδιά. Είναι η ενέργεια που χρειάζονται πνευματικά και σωματικά, για να αποδίδουν τόσο στο σχολείο, όσο και στις υπόλοιπες εξωσχολικές δραστηριότητες. Αν θέλετε να βοηθήσετε τα παιδιά σας να κάνουν συνήθεια τη λήψη πρωινού, αφιερώστε χρόνο, ξυπνώντας 10 λεπτά νωρίτερα, για να ετοιμάσετε και να πάρετε το πρωινό σας, όλοι μαζί. Τα pancakes είναι μια ελκυστική ιδέα για πρωινό καθώς τα τρώνε όλοι, μικροί και μεγάλοι! Δείτε λοιπόν, πιο κάτω, πώς μπορείτε να φτιάξετε υγιεινά pancakes που θα γεμίσουν μικρούς και μεγάλους, με πολύτιμα θρεπτικά συστατικά, ώστε να ξεκινήσετε τη μέρα σας γεμάτοι ενέργεια. Αλέστε στο μίξερ 100 γρ. βρώμης
Θέλετε να φτιάξετε ένα υγιεινό και ταυτόχρονα υπέρ-απολαυστικό γλυκό; Κάντε ψητό ανανά με κρέμα κάσιους! Το είδος του τέλειου επιδορπίου, αν με ρωτάτε, λόγω της υψηλής θρεπτικής αξίας του ανανά. Ένα φρούτο – superfood, πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα, όπως βιταμίνη Α, βιταμίνη C, ασβέστιο, φώσφορο και κάλιο. Επίσης, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λίπος και χοληστερόλη, ενώ είναι πλούσιο σε φυτικές ίνες. H πιο κάτω συνταγή είναι για τέσσερα άτομα και είναι ιδανική για ελαφρύ επιδόρπιο, μετά από ένα πλούσιο τραπέζι με φίλους. ΣΥΝΤΑΓΗ Τι θα χρειαστείτε: 1 μεσαίου μεγέθους ώριμο ανανά 1/3 του φλιτζανιού καβουρδισμένα φιστίκια Ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα δυόσμου Κρέμα κάσιους Προετοιμασία: Προθερμ
Τα κάσιους χρησιμοποιείται από χορτοφάγους κυριώς, αφού μπορεί να αντικαταστήσει την κρέμας ή το γιαούρτι στα γλυκά και τα φαγητά. Αν αραιωθεί με νερό και χτυπηθεί καλά στο blender μπορεί να αποτελέσει μια νόστιμη και αφράτη βάση, τόσο για γλυκές κρέμες, όσο για για αλμυρά dressing και vegan τυριά. Μια ωραία παραλλαγή με maple syrup (σιρόπι σφενδάμου) κι εκχύλισμα βανίλιας είναι η ακόλουθή: Θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι κάσιους νερό maple syrup, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας Αρχικά μουλιάζουμε στο νερό τα κάσιους για τουλάχιστον 3 ώρες. Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε με λίγο νερό στο μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε νερό, το σιρόπι και εκχύλισμα βανίλιας.
Με αφορμή την Παγκόσμια Ημέρα Επισιτισμού, θα ήθελα να μοιραστώ μαζί σας μία ιστορία. Πριν λίγο καιρό είχα ένα περιστατικό με μια καινούργια πελάτισσα η οποία ήρθε στο γραφείο μου, λέγοντας μου ότι θέλει να χάσει 20 κιλά σε ένα μήνα γιατί παντρεύεται. Δε την ενδιέφερε ο τρόπος. Το μόνο που την ένοιαζε ήταν να χάσει τα κιλά για να της κάνει το νυφικό! Δυστυχώς δε προβήκαμε σε καμία συνεργασία λόγω του ότι έγινα δυσάρεστος, λέγοντας της ότι το μέγιστο που μπορεί να χάσει μαζί μου είναι 4-5 κιλά λίπους το μήνα. Δεν κατάλαβε τη διαφορά 4 κιλών λίπους που της είπα και είχε κολλήσει στα 20 κιλά. Στο νούμερο δηλαδή. Ασχέτως αν τα υπόλοιπα 16 θα ήταν νερά και μυϊκός ιστός. Ασχέτως αν θα της δημιουργ
