Κρέμα από κάσιους: Μια ωραία παραλλαγή!

Τα κάσιους χρησιμοποιείται από χορτοφάγους κυριώς, αφού μπορεί να αντικαταστήσει την κρέμας ή το γιαούρτι στα γλυκά και τα φαγητά. Αν αραιωθεί με νερό και χτυπηθεί καλά στο blender μπορεί να αποτελέσει μια νόστιμη και αφράτη βάση, τόσο για γλυκές κρέμες, όσο για για αλμυρά dressing και vegan τυριά.

Μια ωραία παραλλαγή με maple syrup (σιρόπι σφενδάμου) κι εκχύλισμα βανίλιας είναι η ακόλουθή:

Θα χρειαστείτε:

• 1 φλιτζάνι κάσιους

• νερό

• maple syrup, αλάτι, εκχύλισμα βανίλιας

Αρχικά μουλιάζουμε στο νερό τα κάσιους για τουλάχιστον 3 ώρες. Τα ξεπλένουμε και τα βάζουμε με λίγο νερό στο μπλέντερ. Χτυπάμε μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε νερό, το σιρόπι και εκχύλισμα βανίλιας.