Blog

Πώς τα «διαιτητικά» προϊόντα συμβάλουν στην αύξηση βάρους:


Η παχυσαρκία και το αυξημένο βάρος στον παγκόσμιο πληθυσμό όλο και αυξάνεται. Ο πλείστος πληθυσμός επιλέγει και χρησιμοποιεί διατροφικά προϊόντα που θεωρεί ότι μπορούν να του μειώσουν ή τουλάχιστον να διατηρήσουν το βάρους τους σταθερό, ιδίως τα αναψυκτικά.


Πόσο τελικά όμως αυτά τα προϊόντα βοηθούν στην απώλεια βάρους;


Συγκεκριμένα στην Αμερική όπου σύμφωνα και με μελέτες η αύξηση του ποσοστού του πληθυσμού που είναι παχύσαρκοι συμπίπτει με την αύξηση της ευρείας χρήσης των μη θερμιδικών τεχνητών γλυκαντικών ουσιών όπως η ασπαρτάμη (π.χ., Diet Coke) και σουκραλόζη (π.χ., Pepsi One).


Ενώ συχνά οι άνθρωποι επιλέγουν προϊόντα «δίαιτας» ή «light» για να χάσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους, έρευνες δείχνουν ότι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους.


Φαίνεται ότι η γλυκιά γεύση που προσδίδουν οι γλυκαντικές ουσίες ή η ζάχαρη αυξάνουν την όρεξη3 και διεγείρουν την πείνα.1 Συγκεκριμένα η σακχαρίνη και περισσότερο η ασπαρτάμη συνδέθηκαν με αυξημένη επιθυμία κατανάλωσης φαγητού.


Όταν οι άνθρωποι ξέρουν ότι τα προϊόντα που θα καταναλώσουν περιέχουν ζάχαρη μειώνουν αυθόρμητα την κατανάλωση φαγητού τους μέχρι και 25%. Όμως όταν τους δίνονται προϊόντα «δίαιτας» ή «light», με υποκατάστατα ζάχαρης τότε έχουν την αίσθηση ότι μπορούν να καταναλώσουν περισσότερο φαγητό αφού «γλυτώνουν» τις θερμίδες της ζάχαρης.



Βέβαια η αντικατάσταση ζάχαρης με άλλες γλυκαντικές ύλες που προσδίδουν λιγότερες θερμίδες όπως η στέβια, μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη πρόσληψη ενέργειας και ενδεχόμενη απώλεια σωματικού βάρους. Πρέπει όμως να τηρείται σωστός έλεγχος της διατροφής και αύξηση των δαπανών ενέργειας .


1. Mattes R. (1989). “Effects of Aspartame and Sucrose on Hunger and Energy Intake in Humans”. Physiology & Behavior, Vol. 47, pp. 1037-104

2. Porikos K. P., Booth G., and Van Itallie T.B. (1977). “Effect of covert nutritive dilution on the spontaneous food intake of obese individuals: a pilot study.”, The American Society for Clinical Nutrition, vol. 30 no. 10

3. Yang Q. (2010). “ Gain weight by “going diet?” Artificial sweeteners and the neurobiology of sugar cravings”, Yale J Biol Med., 83(2): 101–108



Featured Posts
Archive
Follow Me
  • Grey Facebook Icon

Kalamatas 12, Strovolos

Nicosia, Cyprus

 

Tel: +357 22 51 00 93

  • YouTube - White Circle
  • Instagram - White Circle
  • Facebook - White Circle
  • LinkedIn - White Circle

© 2018 by Jean-Philippe Ricau. Proudly created with Black Carrot Production