Νόστιμο Σνακ: Φέτες Crudités με Πάστα Ελιάς για Dip & Chips Λαχανάκια Βρυξελλών
Η σωστή διατροφή δεν επιτυγχάνεται μόνο επιλέγοντας υγιεινές τροφές, αλλά και με το πώς τις μαγειρεύουμε.
Ο τρόπος μαγειρέματος καθορίζει πόσο θρεπτικά διατηρούνται τα συστατικά των τροφίμων, διαδικασία που είναι διαφορετική για κάθε κατηγορία τροφής. Μια ιδιαίτερη κατηγορία είναι τα λαχανικά. Τα λαχανικά είναι αναγκαία σε μια ισορροπημένη διατροφή λόγω των θρεπτικών τους συστατικών, όπως βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία. Δυστυχώς όμως, η θρεπτική αξία αυτών των συστατικών, μπορεί να χαθεί, αναλόγως του πώς θα μαγειρευτούν. Πώς να μαγειρέψουμε λοιπόν τα λαχανικά μας για διατηρήσουμε στο μέγιστο τη θρεπτική τους αξία;
Θα έλεγε κανείς ότι ο καλύτερος τρόπος για να καταναλώσουμε λαχανικά είναι σε ωμή μορφή, αφού ουσιαστικά δεν τα μαγειρεύουμε. Oι Γάλλοι το ονομάζουν κρουντίτ (crudites). Στην ουσία, πρόκειται για λεπτοκομμένα λαχανικά. Η πιο κάτω απλή συνταγή, σας δείχνει πώς μπορείτε να ετοιμάσετε εύκολα, κρουντίτ από λαχανάκια Βρυξελλών και να τα απολαύσετε μαζί με ένα ιδιαίτερα υγιεινό dip – πάστα ελιάς!
Η συνταγή είναι τόσο απλή, που πραγματικά, ο καθένας μπορεί να την κάνει.
Yλικά:
- Λαχανάκια Βρυξελλών
- Θαλασσινό αλάτι
- Φρέσκο δεντρολίβανο
- 1 σκελίδα σκόρδο
Ετοιμασία:
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200°C.
Καθαρίζουμε τα λαχανάκια από τα εξωτερικά φύλλα (αν είναι φρέσκα) και μετά τα πλένουμε.
Στη συνέχεια τα αλείφουμε με ελαιόλαδο, τα αλατίζουμε με θαλασσινό αλάτι και προσθέτουμε το δεντρολίβανο.
Τέλος, τα τοποθετούμε σε ένα ευθυγραμμισμένο περγαμηνή φύλλο ψησίματος και ψήνουμε για 7-10 λεπτά.
Προαιρετικά: Σοτάρουμε μια σκελίδα ψιλοκομμένο σκόρδο σε ελαιόλαδο και την προσθέτουμε στο τέλος του ψησίματος, για να δώσουμε περισσότερη γεύση και άρωμα.
