Jean-Philippe Ricau French Cyprus Dietitian

Το chapon (Γάλλος κόκορας) είναι στην πραγματικότητα ένας ευνουχισμένος κόκορας τον οποίο καταναλώνουμε κατά την περίοδο των γιορτών.

Είναι μια πολύ δημοφιλής γαλλική σπεσιαλιτέ στην οποία μπορούμε να αντικαταστήσουμε το καπόνι με μια μικρή γαλοπούλα.

Για 8 άτομα

• 1 κό...

Ο Χριστουγεννιάτικος κορμός είναι ένα επιδόρπιο που το συναντάμε στη Γαλλία, το Βέλγιο, την Ελβετία, στο Κεμπέκ, στον Λίβανο και γενικά στις γαλλόφωνες χώρες. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή αναπαράγει μια άλλη σχετική ιεροτελεστία που συνδέετε με τη γιορτή του χειμερινού η...

Το τέλος του χρόνου πλησιάζει και τα ωραία γεύματα θα αρχίσουν να  ακολουθούν το ένα το άλλο.  Δεν μπορούν να υπάρχουν δίαιτες σε αυτές τις περιπτώσεις, παρά μόνο αυτή η συμβουλή: προσπαθείστε να μην βάλετε περισσότερο από ένα κιλό κατά τη διάρκεια αυτών των δύο εβδομά...

To φαινόμενο της εμφάνισης πολλαπλών διαίτων στις μέρες μας έχει διάφορες καταβολές. Από τη μια, η αναζήτηση εύκολης και γρήγορης λύσης για την απώλεια του επιθυμητού βάρους και από την άλλη το γεγονός ότι έχει χαθεί η συνήθεια της οικογενειακής μάζωξης γύρω από το τρα...

Πρόσφατα στη Γαλλία εκπονήθηκε ένα πρόγραμμα - πρότζεκτ κατά το οποίο τέθηκαν υπό παρακόλουθηση 250 νοικοκυριά με στόχο την καλύτερη διαχείριση των διατροφικών αποβλήτων τους. Αποτέλεσμα; Μέσα σε ένα χρόνο, εξοικονομήθηκε τροφή που ισοδυναμεί με 21 400 γεύματα.

«Τέλειωσ...

Παλαιότερα, το να είναι κάποιος χορτοφάγος ισοδυναμούσε περίπου με το να είναι θαυμαστής του Patrick Sebastien: αν και κατά βάθος πίστευε σε αυτό 100%, στην πραγματικότητα δεν τολμούσε να μιλήσει γι’ αυτό στους φίλους του κρύβοντάς το.

Εδώ και μερικά χρόνια, τα πράγματα...

Εάν για κάποιους το σταθερό πρόγευμα είναι μέρος της καθημερινής τους ρουτίνας, για άλλους η ιδέα του πρωινού σάντουιτς μπορεί να έχει καταντήσει ανιαρή καθώς δεν έχουν άλλες εναλλακτικές ιδέες για δημιουργία ευχάριστης ποικιλίας προγεύματος. Υπάρχουν βεβαίως και πολλο...

Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού όπως και κατά τη διάρκεια των εορτών, μπλεκόμαστε όλοι σε έναν ατέρμονο φαύλο κύκλο: βγαίνουμε έξω και τρωγοπίνουμε. Είναι μια περίοδος πραγματικά ευχάριστη όχι όμως χωρίς επιπτώσεις για τον οργανισμό μας. Η επιστροφή στη ρουτίνα συνδυά...

Κάθε χρόνο, περίπου 1,3 δισεκατομμύρια τόνοι τροφής καταλήγουν στα σκουπίδια. Ωστόσο, νέα έρευνα κατέδειξε πως ο πραγματικός αριθμός αυτής της σπατάλης είναι 100 φορές μεγαλύτερος, αν ληφθούν υπόψη οι ποσότητες τροφής που καταναλώνονται χωρίς να τις έχουμε πραγματικά α...

Για να διασκεδάσετε χωρίς να αυξηθεί δραματικά ο λογαριασμός των θερμίδων, σας επιστώ την προσοχή στα παγωτά, τα οποία επιτρέπουν να διατηρηθεί η ισορροπία μεταξύ φόρμας και λαχτάρας για λιχουδιές.

Τα παγωτά διακρίνονται σε δυο μεγάλες κατηγορίες: αυτά των οποίων η βάση...

Κλέφτικο, πατάτες τηγανιτές, μπέργκερ, μουσακκά ή γεμιστά... τίποτα από αυτά δε σας ανοίγει την όρεξη; Με τις δυνατές ζέστες, η όρεξή μας μπορεί να μειωθεί δραματικά. 

Σε περιόδους καύσωνα, η όρεξή μας γενικώς μειώνεται. Αποφεύγουμε συνειδητά τα «βαριά γεύματα του χειμώ...

Πέρα από τις συνηθισμένες συμβουλές για να μείνετε ενυδατωμένοι και να προστατευτείτε, ποια είναι τα λάθη που πρέπει να αποφύγετε σε περιόδους καύσωνα;

Πίνετε παγωμένα υγρά

Το πολύ, πολύ παγωμένο νερό  δεν είναι απαραίτητα καλό γιατί παγώνει τα ιγμόρεια και μας κάνει να...

Εδώ και μερικά χρόνια είναι πολύ στη μόδα ο φρεσκοστυμένος σπιτίσιος χυμός φρούτων και λαχανικών.  To στύψιμό τους έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή ενός πολύ θρεπτικού ροφήματος.

Πολλοί ενσωματώνουν τον φρέσκο σπιτίσιο χυμό στη γενικότερη διατροφή τους για αποτοξίνω...

Εξετάσεις, διαγωνισμοί ... ο Ιούνης είναι μήνας πολύ σημαντικός! Η μελέτη για τις εξετάσεις είναι απαραίτητη για την επίτευξη υψηλών, ή τελοσπάντων, επιθυμητών αποτελεσμάτων. Και κατά τη διάρκεια αυτών των περιόδων, η καλή διατροφή διαδραματίζει ουσιαστικό ρόλο! Παρακά...

Η άσκηση είναι εξαιρετική για τη φυσική και πνευματική υγεία. Όχι όμως και για την απώλεια βάρους. Γι΄αυτό το τελευταίο θα πρέπει να δώσει κανείς έμφαση στη διατροφή! “Χάνουμε βάρος στην κουζίνα, διατηρούμε την υγεία μας στο γυμναστήριο”. Θεωρητικά, η άσκηση/γυμναστική...