Πώς τα «διαιτητικά» προϊόντα συμβάλουν στην αύξηση βάρους:
Η παχυσαρκία και το αυξημένο βάρος στον παγκόσμιο πληθυσμό όλο και αυξάνεται. Ο πλείστος πληθυσμός επιλέγει και χρησιμοποιεί διατροφικά προϊόντα που θεωρεί ότι μπορούν να του μειώσουν ή τουλάχιστον να διατηρήσουν το βάρους τους σταθερό, ιδίως τα αναψυκτικά.
Πόσο τελικά όμως αυτά τα προϊόντα βοηθούν στην απώλεια βάρους;
Συγκεκριμένα στην Αμερική όπου σύμφωνα και με μελέτες η αύξηση του ποσοστού του πληθυσμού που είναι παχύσαρκοι συμπίπτει με την αύξηση της ευρείας χρήσης των μη θερμιδικών τεχνητών γλυκαντικών ουσιών όπως η ασπαρτάμη (π.χ., Diet Coke) και σουκραλόζη (π.χ., Pepsi One).
Ενώ συχνά οι άνθρωποι επιλέγουν προϊόντα «δίαιτας» ή «light» για να χάσουν ή να διατηρήσουν το βάρος τους, έρευνες δείχνουν ότι οι τεχνητές γλυκαντικές ουσίες συμβάλουν στην αύξηση του σωματικού βάρους.
Φαίνεται ότι η γλυκιά γεύση που προσδίδουν οι γλυκαντικές ουσίες ή η ζάχαρη αυξάνουν την όρεξη3 και διεγείρουν την πείνα.1 Συγκεκριμένα η σακχαρίνη και περισσότερο η ασπαρτάμη συνδέθηκαν με αυξημένη επιθυμία κατανάλωσης φαγητού.
Όταν οι άνθρωποι ξέρουν ότι τα προϊόντα που θα καταναλώσουν περιέχουν ζάχαρη μειώνουν αυθόρμητα την κατανάλωση φαγητού τους μέχρι και 25%. Όμως όταν τους δίνονται προϊόντα «δίαιτας» ή «light», με υποκατάστατα ζάχαρης τότε έχουν την αίσθηση ότι μπορούν να καταναλώσουν περισσότερο φαγητό αφού «γλυτώνουν» τις θερμίδες της ζάχαρης.
Βέβαια η αντικατάσταση ζάχαρης με άλλες γλυκαντικές ύλες που προσδίδουν λιγότερες θερμίδες όπως η στέβια, μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη πρόσληψη ενέργειας και ενδεχόμενη απώλεια σωματικού βάρους. Πρέπει όμως να τηρείται σωστός έλεγχος της διατροφής και αύξηση των δαπανών ενέργειας .
